طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء | غذ عقلك

القهوة السعودية أو كما يسميها البعض القهوة السعودية الشقراء ، هي من العادات المتأصلة في الثقافة العربية السعودية، حيث أنه يكاد من المستحيل أن تجد بيت سعودي يخلوا منها، وهي لا تعتبر فقط مشروب تقليدي يومي وإنما لها فوائد عديدة، فهي تحتوي على نسب عالية من الكافيين تنشط الجهاز العصبي وتحد من آثار الكسل والنعاس، وتعمل كوسيلة لإنقاص الوزن حيث أنها تحد من فرط الشهية مما يؤدي إلى تناول طعام أقل. كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من أخطار الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب والشرايين.

يتجلى الفرق بين القهوة السعودية الشقراء والقهوة العادية في طريقة تحميص البن وهذا ما سنتطرق إليه في الفقرة التالية.

تحميص بن القهوة السعودية الشقراء

لتحضير هذه القهوة نحتاج لشراء حبوب بن طازجة أو نيئة ونقوم بإزالة أي قشور أو شوائب بها، بعدها نحضر مقلاة ونضعها فوق النار حتى تسخن جيدا، ثم نضع كمية من حبوب البن فوق المقلاة لتتحمص، مع الحرص جيدا على تقليبها من وقت لآخر، وسنلاحظ بدأ تغير لون البن تدريجيا.

عندما تنتشر رائحة القهوة الجميلة في الجو فهذه علامة على قرب انتهاء عملية التحميص، وننتظر بالضبط حتى يتحول لون البن إلى اللون الأشقر ثم نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها حتى تبرد، بعدها نقوم بطحن البن ونخزنه في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق حتى يحافظ على نكهته.

طريقة تحضير القهوة السعودية الشقراء

المقادير.

• 1 لتر من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
• 5 أعواد قرنفل.
• ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الشقراء.

طريقة العمل.

نضع أولا فوق النار الماء ونتركه حتى يغلي، بعدها نضيف إليه كل من القهوة الشقراء والزعفران والهيل والقرنفل ونحركه جيدا حتى يتجانس الخليط، ثم نتركها لتغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة على نار جد هادئة، بعدها نرفعها من فوق النار ونتركها لتبرد لمدة 3 دقائق وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
ومن الأفضل تقديمها مع التمر وبالصحة والعافية.

المصدر: نكهة عربية

مقالات ذات صلة
أخطاء في طريقة إعداد القهوة تفسد مذاقها
طريقة تحضير القهوة العربية