أهم 4 فوائد للقرنفل يجب أن تعلم عنها | غذ عقلك

القرنفل هو عبارة عن زهور مجففة لشجرة القرنقل التي موطنها الأصلي متواجد بالقرب من الصين، انتشر القرنفل خلال العصور الوسطى في كل من أسيا وأوروبا كجزء مهم في المطبخ، ولا يزال حتى يومنا هذا يعد من التوابل المهمة التي تدخل في العديد من الأطباق اللذيذة .

يمكن استعمال القرنفل إما مطحونا أو على شكل حبوب، حيث يتم خلط مسحوق القرنفل مع العديد من التوابل الأخرى لتكوين خلطة كتوابل الكاري مثلا.

حبوب القرنفل لا تتميز بتحسينها لنكهة الأطباق فقط، بل أيضا بمجموعة من الفوائد الصحية التي سنتعرف عليها.

فوائد القرنفل الصحية.

• تخفيف حدة الالتهابات. يحتوي القرنفل على العديد من المركبات التي تتميز بكونها مضادة للإلتهابات، أبرزها مركب أوجينول الذي أتبث أنه قادر على تخفيف الإستجابة الإلتهابية للجسم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل التهاب المفاصل.
• محاربة الجذور الحرة المسرطنة. يحتوي القرنفل كذلك على العديد من مضادات الأكسدة، تقوم هذه المركبات بمساعدة الجسم على محاربة الجذور الحرة التي تذمر الخلايا وقد تؤدي لتكون خلايا مسرطنة، وبذلك فإن هذه المضادات للأكسدة المتواجدة في القرنفل تقلل من خطر إصابتك بأمراض القلب، السكري ، وبعض أنواع السرطانات.
• تخفيف ألم القرحة. تحدث قرحة المعدة بسبب حدوث شق في الباطن الداخلي للمعدة، مما يسبب ألام شديدة عند تناول الطعام أو عند بدأ عملية الهضم في المعدة. أتبثت الدراسات الأولية أن القرنفل يستطيع أن يزيد من سمك هذا الغشاء الداخلي للمعدة، الأمر الذي يقلل من خطر إصابتك بمرض قرحة المعدة، أو يساعدك على الشفاء منها في حالة الإصابة لا قذر الله.
• تحسين وظيفة الكبد. قد يعزز القرنفل كذلك من وظائف الكبد بشكل عام، فقد أظهرت بعض التجارب أن مركب أوجينول المتواجد في القرنفل يستطيع تقليل علامات تليف الكبد ومرض الكبد الذهني.

القيمة الغذائية للقرنفل.

يحتوي القرنفل على كمية كبيرة من المنغنيز، هذا المعدن يساعد الجسم على التحكم في الأنزيمات المسؤولة عن إصلاح العظام والهورمونات، كما يحتوي كذلك على مجموعة من العناصر المفيدة كالفيتامين K والبوتاسيوم والبيتا كاروتين.
في كل ملعقة من القرنفل يوجد:

• 6 سعرات حرارية.
• أقل من 1غرام من البروتين.
• أقل من 1 غرام من الدهون.
• غرام من الكربوهيدرات.
• غرام من الألياف الغذائية.
• أقل من 1 غرام من السكر.

كيفية استخدام القرنفل.

يتواجد القرنفل في جميع الأسواق تقريبا وعلى طول العام، ويتوفر في شكلين إما مطحون أو غير مطحون، إذا كنت تريد استخدام القرنفل مباشرة بعد شرائه، فيمكنك اختيار القرنفل المطحون، أما إذا كنت تريد تخزينه واستخدامه حسب الحاجة، فمن الأفضل اختيار القرنفل الغير المطحون، لأن القرنفل المطحون يفقد نكهته سريعا مع مرور الوقت، ومن الأفضل تخزين حبوب القرنفل في زجاجة محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها.

هناك الكثير من الطرق للإستفادة من القرنفل أشهرها إعداد شاي القرنفل.

لإعداد شاي القرنفل نقوم بإتباع الخطوات التالية.

1. نقوم بطحن ملعقة قرنفل.
2. ننقع مسحوق القرنفل في ماء مغلي لثلات أو أربع دقائق.
3. نقوم بتصفية المنقوع من حبوب القرنفل، وبذلك نحصل على شاي غني بنكهة القرنفل.